Kinas nationale standardsystem for spiselige olier inkluderer generelle sikkerhedsstandarder (såsom GB 2716-2018), klassificeringsolie -standarder (såsom GB/T 1534 Peanut -olie) og testmetodestandarder (såsom GB 5009 -serien), der dækker kvalitet, sikkerhed og processkrav {{}}} Testningsmetoderne involverer nøgleindikatorer, såsom syreværdi og peroxid værdi {{{{{}}}}} Testningsmetoderne
Nationalt standardsystem til spiselige olier
Generelle sikkerhedsstandarder .
Gb 2716-2018 "National fødevaresikkerhedsstandard vegetabilsk olie": kernestandard, specificerer grænseindikatorer såsom syreværdi (mindre end eller lig med 3 mg/g), peroxidværdi (mindre end eller lig med 0 . 25g/100 g), benzopyren (mindre end eller lig med 10ug/kg) osv. olier og raffinerede olier.
GB 2762-2022 "grænser for forurenende stoffer i fødevarer": definerer klart grænserne for forurenende stoffer, såsom aflatoxin B1 (jordnøddeolie mindre end eller lig med 20ug/kg) og bly (mindre end eller lig med 0 . 1 mg/kg).
Klassificering af oliestandarder .
Jordnøddeolie (Gb/T 1534-2017), sojabønneolie (GB/T 1535-2017), rapsolie (GB/T 1536-2021) osv.
Specielle olier såsom blandet olie (GB/T 40851) og olivenolie (GB/T 23347-2021) har også tilsvarende standarder .
Process og transportstandarder .
GB 8955-2016: Stipulerer de hygiejniske standarder for vegetabilsk olieproduktion og kræver virksomheder for at etablere et sporbarhedssystem af høj kvalitet .
GB 44917-2024: Implementeret i februar 2025 standardiserer de hygiejniske krav til bulktransportcontainere og forbyder blanding med ikke-madcontainere .
Metoder Key Testing Methods
Physical and Chemical Index Testing .
ACID VALUE (GB 5009.229-2016): Potentiometrisk titreringsmetode bruges til at bestemme det frie fedtsyreindhold, hvilket afspejler friskheden af olien .
Peroxidværdi (GB 5009.227-2016): Jodtitreringsmetode bruges til at detektere graden af oxidation af olien .
Kontaminant detektion .
Aflatoxin B1 (GB 5009.22-2016): Høj ydeevne væskekromatografi, detektionsgrænse 0 . 1ug/kg.
Benzopyren (GB 5009 . 27): Bestemmelse af kræftfremkaldende stoffer produceret ved høj temperaturbehandling.
Sensory og hurtig detektion .
Kvaliteten bedømmes foreløbigt efter sensoriske indikatorer såsom farve, lugt og gennemsigtighed .
Nye teknologier såsom næsten infrarød spektroskopi og elektronisk næse bruges til hurtigt at screene syreværdi og oxidationsprodukter .
Køb og brug anbefalinger
Label Identifikation: Se efter "GB/T" eller "GB" standardnummer, og prioriterer presseteknologi og første klasses olie .
Krav til storage: Opbevares væk fra lys, brug op inden for 3 måneder efter åbning, og stegende olie med en syreværdi, der overstiger 5 mg/g, skal kasseres .
